Coulant de chocolate

Hace unos años probé mi primer coulant en un restaurante de Vigo y desde entonces quedé fascinada por este pequeño bizcocho que en su interior guarda un secreto de chocolate. Desde entonces lo he probado en varias ocasiones y ahora por fin me he decidido a intentar hacer mis propios coulants porque no dejan de fascinarme.

Lo que necesitas: para 6 personas

▪ 4 huevos

▪ Un cucharada soperade harina por persona

▪ 1/2 tableta de chocolate para postres

▪ 1 cucharada sopera de azúcar por persona

▪ 60 grs mantequilla

▪ 1 onza de chocolate por persona

Así lo hago yo:

Ponemos el horno a calentar a 250ºC. 


Preparamos los moldes. Si son de silicona, untamos un poquito de mantequilla derretida o aceite con una brocha, pero poco. Si no son de silicona, los untamos con aceite o mantequilla derretiday luego espolvoreamos harina por dentro, sacudimos y sacamos la sobrante.


Ponemos el chocolate y la mantequilla con tres cucharadas soperas de agua en un bol y los ponemos en el microondas 2 min. a derretir, removiendo entre medias dos o tres veces. En un bol ponemos la harina  pasados por el tamiz para que no tengan grumos. Batimos los huevos hasta que doblen el volumen, más o menos. Cuando estén batidos agregamos el azúcar y mezclamos. Luego, agregamos la mezcla del mezcla del chocolate derretido con la mantequilla y el agua y mezclamos bien con una espátula y con movimientos envolventes. 



Una vez lista la masa, rellenamos los moldes para horno por la mitad. Introducimos en cada molde una onza de chocolate y terminamos de rellenar con la mezcla cada uno de los moldes. Metemos en el horno 7-8 minutos. 

Sacamos los moldes calientes del horno. Y con la ayuda de una lengua desmoldamos cada coulant sobre un plato y le damos la vuelta. Dejamos enfriar solo un poco y servimos templado.
Lo ideal es acompañarlo de una bola de helado de vainilla para contrarestar el sabor del chocolate negro.




Podemos preparar los coulant y congelarlos una vez que pongamos la masa en el molde, tapándolo bien con film, y cuando lo queramos hacer, los metemos en el horno caliente 8 minutos y listo. Mmmmmmmmmmmmm buenísimos.